国家一级编剧、享受国务院特殊津贴专家、文化学者党永庵致辞：
党永庵老师向大唐博相府酒店以及刘晓钟先生赠送墨宝“海棠诗意”。并说，对于陕菜推广发扬研究，能够坚持12年，这是很不容易的事情。非常感谢刘晓钟先生，十多年来兢兢业业，专研、经营、推广陕菜，坚持做陕菜文化的传播者。“陕西，既有铁马秋风塞北，亦有杏花烟雨江南。”相信大家还对其中诱人的美食镜头和诗意般的解说词记忆犹新。今天我们有幸请到《千年陕菜》部分主创团队的朋友，到现场来做分享。首先是陕西科技大学设计与艺术学院教授、博士、博士生导师本片的撰稿人之一田龙过先生代表致辞：
田龙过说：以前不知道陕菜，不是陕菜不存在，是因为以前陕菜在餐饮界没有话语权。这次《千年陕菜》的播出是一个很好的推广陕菜的机会。大唐博相府酒店把陕菜从菜品的挖掘到技巧的整理，再到推广，这在餐饮界是把陕菜扎扎实实地推广了出去。我们现在就是要把陕菜从餐饮界推广到全社会的认可。陕西著名文化学者、陕西节庆文化促进会会长，《千年陕菜》文化顾问阎建滨致辞：《千年陕菜》这六集纪录片中，为陕菜明确了两个维度。一个是“千年”这个时间的长度，一部中华史，半部古长安。千年陕菜是我们真正的魂。这部片子追溯了历史的底蕴。另外就是从地域来讲解，展现出历史的广度，陕北、陕南、关中，将陕西不同地域不同饮食，丰富的饮食品类逐一介绍。其三是在最后探讨了陕菜的创新和未来的发展问题。市场潜力巨大，有待进一步开发。陕菜餐饮发力，一定能更上一个台阶。接下来，陕西师范大学民俗、餐饮大数据分析研究学者、大唐博相府酒店和陕菜网文化顾问，《千年陕菜》撰稿人朱立挺先生致辞：我能参与到陕菜的研究，非常感谢刘总的引荐。这么多年下来，从不了解到相对了解，以前书籍的宣传，还是属于行业内的宣传，传播有限，而这次《千年陕菜》这部纪录片，用影视动态的各种方式来展示，这的确是一个非常好的契机，让陕菜从小众走向了大众的视野。很多人认为陕西没有大菜，只是因为没有人将它展示出来。拍摄初期其实也是一种探险，因为害怕没有人看。但我们就是抱着把它展示出来的态度，把文化美食和民俗相结合。现在从效果来看，是开了一个非常好的头，为陕西成百上千种菜和小吃开了一个好头。希望《千年陕菜》第二部可以更好，也希望唐博可以越来越好。中国烹饪大师李水亮致辞：
在《千年陕菜》第一集中，拍摄了我制作烤乳猪的过程。这道菜从定名到烤制方式，王子辉老师费了许多功夫来研究，这才有了今天大家看到的烤乳猪的全过程。陕菜推广，离不开今天在做诸位陕菜同仁的共同努力，陕菜十多年的发展，陕菜网的推荐，让我们看到了陕菜春天的到来，希望陕菜越走越远，照亮世界。西影集团数码传媒基地副总经理、总制片人，《千年陕菜》制片人刘旭致辞：
十年前拍了陕菜的第一个片子是给唐博相府申请非遗的片子，当时就有拍陕西纪录片的想法，现在已经12年了，这是我们的一个梦想。对于唐博来说，把陕菜研究到12年，也是一件很不容易的事情。这部片子从有想法到拍出来历经了十年，对陕菜来说是非常值得的，对陕西来说也是非常值得的。《千年陕菜》经过多方的商讨最终决定放在中央二台播出。没想到，刚一开播就打破了央视二套在同一时段的收视纪录。截止现在，央视已经播了四次，而且每一次的播出收视率都非常高。同时，在所有的纪录片当中，也是占据了热播榜的第一。这给我们制作组带来意想不到的惊喜。再分享一个好消息，《千年陕菜》即将走出国门，在海外进行发行，这是我们最近在商讨合作的一件事情。因为有了大家共同的努力，才有了这部片子的诞生，我相信在大家的支持下，第二部第三部片子都将会拍得更好。陕西著名作家、业界著名文化学者商子雍致辞：
大唐博相府12年，可喜可贺。从前陕菜一直被陕西人自己所忽略，但随着陕西文化的觉醒和经济的发展，陕菜也越来越备受重视。大唐博相府酒店，做好菜，卖好菜，以推动陕菜文化为优先，在这方面做了很多的工作。经过所有人的努力，消除人们对陕菜的偏见，认同陕菜是一种文化。综上所述，饮食是最能体现生活理念、生活方式生活形态的一个总和。饮食文化，第一个层面是什么能吃，什么不能吃；第二个层面是什么该吃，什么不该吃；第三是怎么吃，怎样运用。恰如其分地调和，将五味协调，这是很需要技巧的。大唐博相府酒店在“什么能吃，什么不能吃什么”，“什么该吃，什么不该吃”，方面近几年都做的非常好，接下来要开始去认真地研究怎么吃。希望大家能利用这么一块儿风水宝地，在陕菜的发展方面做出更大的贡献。西安社科院教授朱利民致辞：
朱利民从陕菜一种特殊的文化生物、陕菜烹饪原理发展史、陕菜于民族文化通融于自信、陕菜的文明属性与文化内涵、陕菜的发展与传播等五个方面深度阐述了陕菜的重要性。提出要“强特色、精内涵、高品位”的陕菜定位。陕西社科院文化旅游研究中心主任张燕，西安交大思源集团董事长吕永康，陕西著名美食博主大琦，陕西省潼关县潼蘇祥食业有限公司总经理刘吉祥，中国陕菜网《如画·陕菜》《陕菜·名店》专栏主编，作家、摄影家田建国等多位嘉宾也在现场做了自由发言。
在嘉宾致辞中，《千年陕菜》记录片主创人员讲述了拍摄过程中的所见所闻、所想所悟，《千年陕菜》纪录片拍摄周期历时两年，摄制组的足迹踏遍陕西的大小县区，遍寻陕西美食特色、拜访绝活陕菜手艺人、倾听一个个好故事、共情各种各样的情绪与美......期间辛苦程度不言而喻。《千年陕菜》用镜头向大家传递了三秦大地上美食、美景的温度。
主持人，陕菜网文化总监杨潇
千年陕菜故事多，这段分享让在场的人们对陕菜热切期盼，大唐博相府也不负众望，宴请宾客，尽情享受高端陕菜。与此同时庭院内舞台上文艺表演精彩不断。众嘉宾在欢歌笑语中，推杯换盏，尽情享受陕西官府宴。品鉴过后，大唐博相府酒店12周年店庆接近尾声。十二载春夏，我们共同见证了唐博人拼搏进取，以12年磨砺的征途成就了今日的唐博。未来岁月，我们将再次见证唐博人牢记初心，以砥砺奋进的步伐，再续唐博更加辉煌的璀璨乐章。唐博相府海棠树下大唐博相府12年磨一剑愿唐博行稳而致远再创新辉煌诗意海棠
店庆花絮
签到
本次还邀请到中国作协会员、国家一级作家、西安市文史馆馆员、“老西安研究中心”主任朱文杰先生携夫人前来。
其近两年出版的《记忆老西安》，全面记录着西安人点点滴滴的生活印记。其中文章现在也在同名