皮肤作为人体第一道生理防线和最大的器官，时刻参与机体的功能活动，维持机体与自然环境的对立统一，具备近乎完美的生理保护功能，如屏障和感觉作用，调节体温，吸收、分泌和排泄作用等，在维护机体的健康上，起到十分重要的作用。机体的异常情况也可以在皮肤表面反映出来，皮肤的生理功能受到损害，就会引起皮肤疾病。主流医疗对皮肤病分类比较详细，有自身免疫低下引起的皮肤病如红斑狼疮和白癜风，有细菌病毒感染引起的皮肤病如水痘、带状疱疹、过敏、荨麻疹、风疹、皮肤炎症、老年斑、糙皮病、粉刺、疖、疥疮、皮肤癌，还有药物治疗疾病副作用而引起的各种皮肤障碍等。
营养医学认为，各种皮肤疾病都与抗氧化营养素严重缺乏、营养不良有关，如果营养均衡，就不会引起免疫功能低下，就可以抵御细菌病毒感染，就不会引发炎症，皮肤的生理功能就不会受到损害。这里讲一件当今困扰人类的牛皮癣病理和营养治疗方法。
牛皮癣又称银屑病，是一种慢性炎症性皮肤病，其外观呈银色鳞片状或红色块状，出现在腿、膝、臂、肘、头皮、耳朵、背部等表皮上。手脚指甲失去光泽，而且会形成凹洞及凸脊，奇痒难受，其特点是周期性骤发期与缓解期交替，15～25岁人群最容易患此病，多在冬季加重。此症与皮肤外层细胞快速生长有关，正常皮肤表皮基底细胞成熟和老化约需28天，牛皮癣细胞形成只需8天，表皮细胞生长没有成熟，产生鳞状斑片。由此可见，牛皮癣是由于细胞分化不成熟造成，也是自身免疫疾病，而这与营养不良有直接关系。牛皮癣在多年前古希腊就有记载，古希腊人认为银屑病是众神的诅咒，会传染，并强迫患者摇铃，以防被传染。现在医学证明牛皮癣实际上不通过接触传染。
主流医疗对牛皮癣很难治疗，年美国出版了《治愈银屑病-自然疗法》，年在旧金山世界银屑病大会上，该书作者介绍了养生法治疗银屑病，得到了很高的评价。
营养临床用如下方法，对牛皮鲜有很好的效果：食物中一半为生食，多吃水果、谷物、蔬菜和鱼，每天用蒲公英制成敷剂敷患部数次，喝冷压亚麻籽油、芝麻油或豆油。
每天补充如下营养素：10万IU维A，10克以上维C，～IU维E，钙mg，镁mg，锌mg，硒mg，复合维B族每次50mg，额外加B1每次50mg、泛酸每次mg，B6每次50mg，卵磷脂每次1汤勺，均每日3次，B12每日2mg，叶酸每日0.4mg，鲨鱼软骨每15磅体重每日1克，分3次服，谷胱甘肽每次mg，每天2次。在洗澡水中加10克姜粉。避免食用柳橙类水果，油炸烧烤及深加工食品，乳制品、糖和白面粉。
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