关于红枣，中国民间有很多关于它的俗语：“要想皮肤好，熬粥要放枣”、“一日吃仨枣，一辈子不显老”等等。从这些俗语中，我们不难看出红枣的价值与人们对其的欢迎程度。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。但是，大枣属于药食同源之品，有自己独特的药性，如果不分青红皂白，不辨体质，一律用大枣进补，有时非但起不到保健作用，甚至还会帮倒忙。大枣虽好，但并非人人可吃。
例如：舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状痰湿偏盛者，就不适宜吃大枣。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。痰湿偏盛者最好是吃一些薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
此外，像糖尿病人、爱上火的人、感冒初期患者等等也不适合吃大枣。大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重；大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，对于爱上火的人犹如火上浇油，便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等症状可能就会加剧；而感冒初期的病人，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
大枣虽不适宜痰湿偏盛、爱上火、感冒初期、得了糖尿得病的人，但是却特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。此外，中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定得预防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
大枣除了可以泡水喝，还有很多的吃法。红枣煮蛋，补血养颜：红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。红枣熬粥，安神助眠：中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。红枣泡茶，补气护嗓：红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛果再放入桂圆，就是补血补气茶了。
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