美国雷·斯丹博士在其畅销书《别让不懂营养学的医生害了你》中描述了他妻子莉兹患“纤维肌痛”，全身持续疼痛、极度疲劳、严重过敏、反复鼻窦炎和肺部感染，长期用阿米替林、消炎镇痛药、肌肉松弛药物、吸入性抗过敏药和特非那丁等药物治疗，经常使用抗生素、皮质类固醇激素治疗，病情不但没有缓解，反而逐年加重，以至生活不能自理，需要家人请假轮流照顾。在使用抗氧化剂维生素E、维生素C和β胡萝卜素3周后，莉兹感觉明显好转，精力旺盛，停用了类固醇激素和雾化治疗；3个月后就有精力在马棚中做事，而且不再对干草、霉菌和尘土过敏，开始有精力熬到半夜才睡觉。亲眼目睹妻子的神奇改变，雷·斯丹博士开始相信是“氧化应激、氧自由基引起了莉兹的纤维肌痛”，服用最佳剂量的抗氧化剂对抗氧自由基，优化了自身的免疫系统，从而慢慢调好了疾病。接着雷·斯丹博士挑选了5位病情最严重的纤维肌痛患者，他们都自愿参与雷·斯丹博士的临床研究，补充优化量抗氧化维生素，3-6个月后病情均有明显好转。从此以后，雷·斯丹博士在行医的同时，开始认真系统地研究疾病营养，后来成为美国著名临床营养学家，写出了影响全球的名著。
一、自身免疫性疾病概述
(一)免疫系统概述
1、免疫系统及其功能
免疫是指人体免除罹患疾病，抵抗特定病原体的能力。
免疫系统是由专门的细胞所组成的复杂网络，能刺激抗体和淋巴细胞的形成，起到捍卫身体、抵抗外来病原体的入侵、防止癌症的形成等作用。免疫系统的作用归纳为两方面，一方面是消灭外来病原体，另一方面是清除体内癌变的细胞、衰老的或死掉的细胞。医学研究显示，人体90%以上的疾病与免疫系统功能失调有关。
免疫系统是体内最重要而且最复杂的系统之一。当我们意识到，它每分钟能
制造上百万的抗体，又能制服数以亿计不同的入侵者时，我们会顿时觉得提高自身的免疫力有多么的重要。
2、免疫系统的组成
人体的免疫系统由三大部分组成
(1)免疫器官：如胸腺、骨髓、脾和全身淋巴结，黏膜免疫系统和皮肤免疫系统。
(2)免疫细胞：血干细胞、淋巴细胞系、单核吞噬细胞系、粒细胞系、肥大细胞等。
(3)免疫分子：免疫球蛋白分子、补体分子、细胞因子等。
人体的防火墙有三道，第一道包括皮肤、黏膜、扁桃体；第二道包括淋巴、血液系统；第三道包括肝脏、脾脏、胸腺。
3、免疫系统的分类：
(1)按照免疫发生的机制可将免疫系统分为：
●细胞免疫：T淋巴细胞分泌淋巴因子、细胞因子等。
●体液免疫：B淋巴细胞分泌抗体。
(2)按照免疫的特点可将免疫分为：
●特异性免疫：又称获得性免疫，具有识别自身物质和外来入侵物质的能力，正常时机体对自身抗原产生免疫耐受，以保护组织器官不受自身免疫系统的攻击。特异性免疫具记忆性、专一性。平时我们打疫苗，就是属于特异性免疫。
●非特异性免疫：又称先天性免疫，是生来就有的。皮肤、黏膜、胃酸和纤毛等生理屏障，溶菌酶，吞噬细胞，补体系统等都属于非特异性免疫。
4、免疫细胞的作用
吞噬细胞广泛分布在血液及肝脏、肺泡、脾脏、骨髓和神经细胞里，它们象巡逻兵一样，监视并攻击入侵的细菌和病毒，并把它们吞噬掉。辅助型T细胞会附着在吞噬细胞上面，帮助吞噬细胞判断它捕获的是敌人还是朋友。如果认定是敌人，就会分泌一种名为细胞分裂素的激素，并激活免疫系统。抑制型T细胞则是在外来入侵者被消灭以后出现的防暴警察，它们试图平复强大的免疫系统，对控制连带出现的身体伤害起着非常重要的作用。
5、免疫与营养
英国针刺杂志报道了一项实验，结果发现服用最佳剂量营养补充组与安慰剂对照组比较，总体免疫反应得到显著提高，而且出现感染的机会和程度都较低。说明营养补充能明显增强人体自身的免疫系统，但取得这样的免疫系统功效至少要花一年的时间去补充相关营养素。该实验进一步证明了，人们的免疫系统在很大程度上都依赖于这些相关的微量营养素。
(二)自身免疫性疾病概述
自身免疫性疾病是免疫系统攻击自身的细胞和组织而引起的疾病。临床发现，全身各器官系统几乎都可以发生自身免疫性疾病。免疫系统首先需要具备的能力就是分清敌我，搞清楚哪些是自己的东西和健康的东西，哪些是有害的物质。而这种能力几乎是免疫系统与生俱来的能力，这样的基本能力是不太容易乱的。如果免疫系统紊乱的主要问题不在免疫系统，那就得从身体各组织器官找原因了。
二、自身免疫性疾病的病因和发病机制
1、压力因素。压力引起肾上腺分泌过多的皮质类固醇,会抑制人体的免疫力。
2、环境因素。空气、食物和水的污染会破坏人体内环境,影响人体免疫力。
3、遗传因素。自身免疫性疾病有一定的遗传倾向性，并好发于女性。
4、营养因素。营养不均衡、原料不足，影响受损免疫细胞的修复，影响免疫力。
以上病因导致机体丧失了正常的免疫耐受性，免疫功能出现紊乱，自己开始攻击自身的细胞，而不是只攻击外来的入侵者。体内出现“内战”。
研究发现，自身免疫性疾病的根本原因就是氧化压力。各种病因及其后面并发的炎症反应，都可以引起体内氧自由基增加、氧化压力增加，对身体的组织细胞造成严重的伤害，导致体内多种功能紊乱、各种平衡失调，从而引起严重的疾病。临床观察发现，各种自身免疫性疾病患者的氧化压力指标都非常高，尤其是在这些疾病发作的时候，而其体内的抗氧化物质含量均很低；证明氧化压力确实在自身免疫性疾病的发生和发展中起到了重要的作用。
免疫系统攻击关节，导致风湿性关节炎或类风湿性关节炎。攻击肠道，导致克隆氏病、溃疡性结肠炎。攻击神经髓鞘，导致多发性硬化症。攻击结缔组织，导致红斑狼疮、牛皮癣、硬皮病。
三、自身免疫性疾病的诊治
自身免疫性疾病的诊断一般根据患者的症状，体征及免疫学指标的检查结果，依据国际诊断标准来确定。疾病的诊断必须由有经验的专科医生来做。自身免疫性疾病的治疗仍然是世界难题，因为没有有效的药物。常用的有激素、免疫抑制剂等药物，只是对症治疗，而且有很大的副作用。营养治疗是自身免疫性疾病的最佳治疗手段，可以取得非常好的效果，甚至治愈，而且没有副作用。
四、自身免疫性疾病的食疗方法
半枝莲(干品)50克，白花蛇舌草(干品)50克。材料洗净后加水毫升，煎煮1小时，滤渣当茶饮。可再煎煮第一次，药渣加水毫升，小火再煮1小时，滤渣可继续饮用。半枝莲全草入药，具有清热解毒、活血祛瘀、消肿止痛、抗癌等功能。性寒味酸，全草含多种维生素、微量元素及氨基酸等成分。白花蛇舌草的功效包括淸热解毒，能增强机体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，对细菌有抑制作用。
五、自身免疫性疾病的营养调理
英国著名营养学家P.Hoford等在《免疫大革命》中提出，增强免疫力的营养，要包括均衡的宏量营养，以及维生素、矿物质和植物营养素的优化组合。
对于自身免疫性疾病患者来说，补充抗氧化物质是一个理想的选择。它不仅能够调节天然的抗氧化防御系统，而且可以增强免疫系统，并协助我们控制炎症反应。换句话来说，补充抗氧化物质能使氧化压力受控，并且可以避免身体状况的恶性循环。
自身免疫反应过程会导致体内出现炎症反应。炎症反应时释放出大量的自由基、腐蚀性的酶和细胞因子，对身体细胞造成严重的伤害。为了减少身体的损伤，我们必须处理体内出现的炎症反应，必须使过量的炎症恢复平衡。许多研究证明，补充抗氧化物质比如葡萄籽精华素、辅酶Q10、α硫辛酸等是治疗慢性炎症反应的最好方法。
研究发现，维生素C可以使免疫细胞成熟，提高体内抗体的产生量；还能够加强巨噬细胞的功能，激活体內制造干扰素；还是天然的抗组胺物质，能够减轻炎症反应等。维生素C可能是增强机体免疫力的最重要营养素。
维生素E可影响体内T细胞间的平衡。缺乏维生素E会导致体内辅助型T细胞和抑制型T细胞的失衡。表现为抑制性T细胞减少，辅助性T细胞功能不良。抑制性T细胞是减少免疫反应的关键力量。而辅助性T细胞功能不良也是自身免疫性疾病发生的根本原因。维生素E可以抑制前列腺素的产生，减少体内变态反应性炎症，维持体内免疫功能的正常。补充维生素E可以修复免疫系统的缺陷，帮助消除感染。
β胡萝卜素及维生素A，可以增加辅助型T细胞和自然杀伤细胞的数量和功能，大大提高免疫系统的监控能力。辅酶Q10能够保护线粒体免受氧化压力的破坏，在免疫细胞能量合成过程中扮演着重要的角色。锌缺乏会导致淋巴细胞减少，许多白细胞的功能降低，作为免疫系统重要刺激物的胸腺肽也会降低(锌是胸腺肽的主要成分)，从而抑制部分免疫功能。
研究发现，免疫球蛋白、β-1，3/1，6葡聚糖、接骨木提取物、舞茸菇和冬菇等多种免疫活性营养物质，可以有效的增强免疫功能，是很好的天然免疫增强补充剂，其效用不亚于一般的抗生素药物，而且全天然，无毒、无副作用。当您发现自己的身体不太好，经常感冒，免疫下降，伤口不容易修复，那就赶快增服这些免疫活性营养物质，它的效果会令您感到神奇。
免疫系统功能与蛋白质有很大关系。蛋白质是构成人体的基本物质，是构成白血球和抗体的主要成分，为免疫系统制造对抗细菌和病毒的抗体。肝脏会制造抗体，抗体的功能是转化各种病原体成为无害物质。营养充足，身体就会产生各种抗体，以抵御病菌的侵袭。一个人由低蛋白食物改换成高蛋白食物，身体内所产生的抗体，在1周之内就会增加一倍。蛋白质缺乏时，免疫系统中的淋巴细胞数量和抗体均会大量减少。
免疫功能与维生素B族，尤其是B6的关系较大。维生素B6缺乏症会引起免疫退化，导致胸腺萎缩、淋巴细胞数量减少，严重影响胸腺的功能。叶酸、泛酸和维生素B12能激活人体内上百种对生命有重要意义的激素和酶。维生素B族能使T淋巴细胞在与细菌和病毒斗争时显得更活跃。维生素B族能提供免疫系统生产抗体的所需物质，从而确保抗体维持在一定的水平。
必需脂肪酸是合成前列腺素的重要原料。体内最重要的两种必需脂肪酸是亚麻酸和亚油酸。我们身体会把亚麻酸也即ω-3脂肪酸，转变为主要起抗炎作用的前列腺素；亚油酸也即ω-6脂肪酸，转变为能引起炎症反应的前列腺素。食物中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的最佳比例是4：1；而现代美国人这两种脂肪酸的比例是20：1，甚至是40：1；中国人的比例也高很多。ω-6脂肪酸主要存在于肉类、蛋奶制品和其他熟食中，ω-3脂肪酸主要存在于植物油中。几乎所有人饮食中ω-3脂肪酸都摄入太少，而ω-6脂肪酸则摄入太多，这样就导致了身体生产的发炎因子远比抗炎因子多出许多。这两种必需脂肪酸的失衡是导致身体分泌激素失调的主要原因。因此，我们建议人们不但应该合理补充亚麻籽油、橄榄油、鱼油，而且还应减少饱和脂肪的摄取，来使这两种脂肪酸的比例重新恢复平衡。如果能做到这点，身体内的炎症反应就会受到控制，几乎所有与炎症有关的疾病包括风湿性关节炎、类风湿性关节炎、血管炎、红斑狼疮、心脏病、多发性硬化症等的病情都会得显著改善。
所有自身免疫性疾病的基本病理改变都是慢性炎症，都是主要以血管炎为基础的一类损伤。慢性炎症、慢性损伤这样的病变用药物的方法很难治愈，但用营养的方法则很容易解决。因为人体自身的血管修复系统非常高效，只要补充体内缺乏的营养素，血管的损伤就可以得到修复，可以快速使血管炎消退。
只有补充修复需要的各种营养素，利用体内的修复系统，才能彻底治愈自身免疫性疾病。用现有科学方法合成的药物，是肯定治不好自身免疫性疾病的。因为现有的科学方法跟人体神奇的修复系统是无法相比的，两者的效果、效率相差太大，可能相差一万倍甚至十万倍,可能还不止。人体的神奇功能是经过几十万甚至几亿年慢慢进化来的，它真的非常复杂和精准，医学对这种神奇功能的认识还非常肤浅，也许再经过一万年也未必能认识清楚。所以，最简单有效的方法，就是配给足量的营养素给体内的修复系统，让万能的修复系统自己去修复吧，这样类似自身免疫性疾病的所谓疑难杂症很快就治愈了。
自身免疫性疾病的的调理配方，包括葡萄籽精华素、辅酶Q10、维生素C、小麦胚芽油E、类胡萝卜素、深海鱼油、蛋白粉、维生素B族等相关营养素。
六、典型案例分析
1、马克的故事(克罗恩病)
12岁的马克踢足球回来后突然觉得腹部绞痛、伴腹泻和呕吐，父母给他吃了一些非处方药却完全无效。急诊室大夫诊断他得了阑尾炎，手术恢复之后出院了。在家里待了24小时，马克又出现腹痛、便血和呕吐，医院做肠镜及病理切片检查，医生说马克的肠子看起来千疮百孔，最后确诊为克罗恩病，同时并发芽孢杆菌感染。医生给他应用大剂量强的松、抗生素和镇痛剂，并用了一种名为依木兰的化疗药物。此后一年，马克因为严重感染7次住院。
马克的父亲在圣地亚哥听了雷·斯丹博士的一次演讲，随后咨询营养建议。雷·斯丹博士建议马克在饮食中摄入足够的必需脂肪酸，比如每天喝亚麻子油，或服用深海鱼油；服用强效抗氧化剂和矿物质；大剂量的葡萄籽精华素和辅酶Q10。这些营养物质可以帮助马克重新建立天然抗氧化防御系统，提高自身免疫力，纠正免疫紊乱。几个月后马克的状况明显改善，在医生的指导下慢慢减少强的松、依木兰和镇痛药的用量，最后顺利停药。多年过去了，马克现在非常健康，饮食也很正常，他不再痛苦，他战胜了一种多数人都无计可施的疾病。
2、溃疡性结肠炎
张先生，49岁，江西人。因腹泻、医院做肠镜检查，确诊为“溃疡性结肠炎”，服中西药治疗半年多，接着用柳氮磺吡啶治疗1年，病情稍有好转，但易复发，当地名医认为此病是世界难题，无法治愈，几近绝望。年9月开始实施细胞营养疗法，重点是提升免疫力、纠正免疫功能紊乱，均衡黏膜相关的营养素，6个月后病情开始改善，1年半腹泻等不适完全消失，身体完全康复。
3、强直性脊柱炎
小伙子，19岁。左腰骶痛2年,加重半年。爱喝饮料，爱吃垃圾食品。医院行CT、生化、HLA-B27等检查，诊断为“强直性脊柱炎”，给予非特异性消炎止痛药乐松、中成药等治疗后左腰骶痛好转。年11月下旬自行停服药物，但停药后不久腰骶痛复发。决定试试营养调养。
(1)临床诊断：强直性脊柱炎。强直性脊柱炎是一组多基因遗传病、慢性炎症性疾病、免疫性疾病。有HA-B27阳性等遗传缺陷者易患此病。受累关节滑膜韧带、关节囊、肌腱等部位慢性炎症、纤维化甚至骨化。
(2)膳食调查和计算：每天蛋白质摄入量为21克，每天钙摄入量为毫克。维生素B族、维生素A、维生素C、维生素E和锌等多种维生素和矿物质摄入量明显不足，不能满足身体的需要。
(3)人体成分检测：体重70.3千克，其中蛋白质11.8千克，体脂百分比18.4%，体质指数23.2。
(4)膳食合理性评价：膳食不合理。主要是每天摄入的食物种类太少，只有不到10种；膳食结构不合理，垃圾食品、饮料摄入过多，豆类食品摄入过少，蔬菜类摄入较少，水果几乎不吃，不喝牛奶。
(5)营养状况评估：营养素摄入不均衡，具体表现为蛋白质、维生素B族、维生素A、维生素C、锌和钙等多种营养素摄入量明显不足。
(6)膳食指导原则。食物多样化，多吃富含维生素C、A和E的水果和蔬菜，增加蛋白质摄入量，不吃垃圾食品，每天喝3~4杯新鲜的蔬果汁，生活规律，早睡早起，合理医疗。
(7)营养补充方案。重点补充免疫调节剂，抗氧化剂，以及患者缺乏的基础营养素。综合调理半年后，患者腰骶痛基本消失，医院检查，骶髂关节面基本恢复正常。
4、溃疡性结肠炎
于女士，48岁，山东德州人。因腹痛、腹泻、间有便血2年余。曾常驻北京看病1年多，医院看门诊或住院，做过许多检查，仅肠镜都做过很多次，用过很多药物治疗，间断使用中药灌肠治疗1年，疾病时好时坏，容易复发和反复。年11月疾病稳定期肠镜检查结果，见乙状结肠、直肠有散在点片状糜烂，血管模糊，黏膜轻度质脆，肠镜结论是“溃痛性结肠炎，活动期，轻度”。患者对食物非常敏感，一不小心吃点东西就腹泻，对寒凉食物尤其敏感。从年11月开始进行调整饮食结构，补充较大量的营养素。半年后症状就有改善，精力增加，可以吃的食物多了，腹痛、血便均消失，大便从每天5~6次减至每天1次。年4月复查肠镜，见结肠黏膜充血，血管纹理模糊，可见白色溃疡疤痕，少许白色黏液，与半年前相比有明显好转，部分肠壁呈现疤痕愈合。自此于女士信心大增，继续坚持营养治疗，一年后各种症状全部消失，生活工作恢复正常。
5、凌医生的故事
凌医生，女，广医院医生。3年在广州中山大学医学院读书时不幸患上了系统性红斑狼疮，到广州、医院求医，长期使用皮质激素治疗，有时候还用免疫抑制，疗效欠佳、中间还有几次反复，努力治疗了2年多，一直都好不了，钱花了不少，年龄也慢慢大了，面临着结婚和生育，非常困感和烦恼。6年一个深圳的朋友建议她试用一些营养素，并结合排毒疗法。无奈之下，她接受了朋友的建议，开始服用营养素，并参加了三次排毒活动，3个月后感觉病情明显好转，检查指标也有明显改善，激素的量逐渐减少。
7年为了学习实用营养知识，再次来中山大学读书，因此成了我的学生。我给了她一些指导，此后身体状况越来越好，不但能正常工作，还顺利成了家，8年自然怀孕生下来一个健康的宝宝，而且母子平安。当时，妇产科医生是不同意她要小孩的，认为风险太大。到现在才开始对自己的身体有了信心，也对未来充满了希望。她跟我说，营养素真是太神奇了，她非常信赖营养素，也非常感谢营养素，没有营养素她就没有希望，就没有今天的幸福生活。
七、综述
自身免疫性疾病的根本原因就是氧化损伤。各种病因及其后面并发的炎症反应，都可以引起体内氧自由基增加、氧化损伤增加，对身体的组织细胞造成严重的伤害，导致体内多种功能紊乱、各种平衡失调，从而引起严重的疾病。
所有自身免疫性疾病的基本病理改变都是慢性炎症，都是主要以血管炎为基础的一类损伤。慢性炎症、慢性损伤这样的病变用药物的方法很难治愈，但用营养的方法则很容易解决。因为人体自身的血管修复系统非常高效，只要补充体内缺乏的营养素，血管的损伤就可以得到修复，可以快速使血管炎消退。
补充抗氧化物质不仅能够调节天然的抗氧化防御系统，而且可以增强免疫系统，并协助我们控制炎症反应。维生素C、维生素E、类胡萝卜素、锌硒、葡萄籽精华素、辅酶Q10。等是临床使用最多的高效抗氧化营养素。
平时不但应该合理补充鱼油，而且还应减少饱和脂肪的摄取，以使ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例重新恢复平衡，这样身体内的炎症反应就会受到控制，几乎所有与炎症有关的疾病包括风湿性关节炎、类风湿性关节炎、血管炎、红斑狼疮、心脏病、多发性硬化症等的病情都会得到显著改善。
只有补充修复需要的各种营养素,利用体内的修复系统，才能彻底治愈自身免疫性疾病。
慢性病是威胁中国人生命的最主要疾病，86%以上的国人死于慢性病。在医学上许多慢性病都没有有效的防治方法。因为慢性病病因复杂，很难用药物来有效防治。但是我们人体有新陈代谢，有自我更新，有较强的再生能力、修复能力和自愈能力，只要我们做到原料均衡、营养均衡，就有可能维持健康，或逐渐恢复健康。许多ICU病房的危重患者，在度过了危重期后，病情逐渐稳定，又能活很多年，甚至几十年，说明人体有很强的自我修复能力。慢性病要想恢复健康，除了此路，别无他法。药物只有对症治疗的作用，不可能治愈慢性病。许多人指望药物来治愈慢性病，那肯定是痴心妄想。只有营养调理、补充营养素，做到营养均衡，才有可能调理好慢性病。
慢性病用营养的方法来调理身体，相对来说效果最好。我国现有的慢性患者众多，想恢复健康的慢性患者也很多，我们有如此神奇有效的调理慢性病方案，能够帮助到众多的慢性患者恢复或部分恢复健康，这是一个蕴藏巨大商机的项目，立即把握慢性病调理这个巨大商机，从事营养健康产业，帮助慢性病患者恢复健康。
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