冬天，很多进补的人是为了强身健体、养生防病，但也有一些人因为皮肤问题的困扰，想要通过冬令进补来得以改善。
不少人到了冬天就会出现皮肤干燥、皲裂、脱屑等现象，有些人还会发现皱纹明显或者加深了，皮肤松弛渐渐失去弹性了。于是，在众多冬令进补的人群中，就有一些人想通过食补来改善一下肌肤，比如猪蹄、海参、燕窝等，这些食物真的能让皮肤变得滋润有弹性吗？
胶原蛋白真的能吃出弹性肌肤吗
胶原蛋白能够让肌肤充满弹性，很多人对此深信不疑。上海中医药大学附医院皮肤科副主任医师徐文彬表示，确实，我们的皮肤能够光滑有弹性，很重要的原因就是皮肤组织内有一种叫做胶原蛋白的成分。但是，随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白会逐渐减少，皮肤也会逐渐失去弹性，出现皱纹。于是，很多人就希望通过各种方法来补充皮肤中的胶原蛋白，饮食进补就是其中之一。猪蹄、海参、动物皮中就含有丰富的胶原蛋白，那么多吃这些食物真的就能给皮肤补充胶原蛋白，让皮肤变得更有弹性吗？
其实，胶原蛋白被吃进去以后，在我们的消化道中会被消化、分解成氨基酸之后进入我们的血液，然后根据身体的需要，“重组”成各种各样的蛋白质，如白蛋白、球蛋白、血红蛋白、肌蛋白、胶原蛋白等。徐主任解释说，即便是胶原蛋白类的保健品、营养品也是如此，并不会因为吃进去的是胶原蛋白，就一定会“重组”成胶原蛋白。所以，要想补充皮肤中的胶原蛋白，不必局限于蛋白质的种类，任何富含蛋白质的食物，都有可能在消化吸收后合成胶原蛋白。单一地补充胶原蛋白，反而可能会使必需氨基酸的种类不够齐全和均衡，从而影响人体正常的蛋白质合成。
多吃油脂真的能润肤吗
通常，皮下脂肪丰富时皮肤都会显得比较光滑有弹性，很多人就认为多吃富含油脂的食物，皮肤就会显得滋润有光泽。但我们同时也发现，有些人皮肤油脂分泌旺盛，但皮肤却显得很粗糙，还经常会长痤疮、脂肪颗粒等，是不是油脂吃太多了呢？
徐主任指出，吃进体内的脂肪不一定都会转变成皮下脂肪，有些会堆积在血管壁上，导致高血脂，促进动脉粥样硬化；有些会成为内脏脂肪，导致腹型肥胖、脂肪肝等；有些通过皮脂腺分泌，堵塞毛孔，导致痤疮、脂溢性脱发等……决定你吃进去的脂肪最终“去向”的，是基因、内分泌等因素，通过饮食增加油脂食物来滋润皮肤，并不靠谱。对有些人来说，反而可能适得其反，影响身体健康。
萝卜白菜，皮肤也“各有所爱”
那么，那些所谓的养颜美容护肤的食物，真的都只是传说吗？其实也不尽然。
现代营养学讲究营养均衡、全面，单纯依靠某一种营养物质来护肤、养肤并不合理，效果也不一定理想。徐主任表示，在保证基本营养的前提下，通过个体化的食疗药膳，可以调理和改善肌肤不良状况。对于经常长痤疮、发皮炎或者油脂分泌旺盛的人，也可以通过合适的中药、药膳加以调理。
中医学认为，每个人的体质不同、皮肤状况不同，食疗方法也应该是不同的。对有些人来说，可能白菜、胡萝卜更能滋养肌肤；而对另外一些人来说，可能鸡蛋、牛奶更能让肌肤充满弹性；还有一些人，可能多吃大枣、杏仁更能使皮肤红润有光泽。所以，根据个人具体情况来调理，让食物精髓各得其所，充分发挥其养五脏、润肌肤的作用，才能真正达到以内养外的效果，让肌肤焕发健康的光泽。
专家简介
徐文彬上海中医药大学附医院皮肤科副主任医师，擅长湿疹、慢性溃疡、血管炎、痛风、痤疮等中医外科、皮肤科疾病的诊治。
专家门诊时间：周二下午（大柏树院本部）；特需门诊时间：周六上午（青海路门诊部）。
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