什么是发物？
各位朋友大家好，很多人在治病的过程中常常会问能不能吃“发物”？那么到底什么是发物？“发物”到底能不能吃，或怎么样吃？以上问题会让大家有很多的困惑，那么今天我们就“发物”这个话题给大家做一个介绍。
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“发物”的说法与中医理论“食复”的概念密切相关，所谓食复就是疾病愈后，因饮食失节而致复发者。其理论渊源可追溯到《*帝内经》时代，在《素问·热论篇》中有记载：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也”。这段话提到了热病患者在病情向愈的时候，食用热性的肉类后易动风生痰、发*助火，导致疾病复发。而这样的案例在何老师的门诊上我们也屡见不鲜。
前几天，王某因为受凉腹泻来诊，大便日行7-8次，但质不黏，且无明显异味。自服蒙脱石粉和益生菌，效果不佳。何老师处以散寒止泻的中药后，腹泻即愈，可是才停药2天，又开始拉肚子了，于是患者又来求诊，仔细询问后得知是王某吃了母亲熬的小米粥惹的祸。王某十分不能理解，腹泻的人喝粥是养肠胃的，怎么喝粥还能导致腹泻呢?粥确实是易消化有营养的食物。但是食材是有偏性的，我们称作“食性”，比如我们常吃的大米与小米之间就是有差别的。小米性凉可以清热，可是如果胃肠本就受寒邪侵扰，此时还吃小米粥，那就如同雪上加霜了。而大米性甘平，有温养脾胃的作用，所以如果受寒邪所致的腹泻呕吐，喝普通的大米粥会更合适一些。于是何老师让王某改食大米粥，很快腹泻就好了。通过这个案例我们就能知道，哪怕是普通的小米粥，一旦食用不当，也会成为“发物”。
“发物”虽然在中医学治病及养生保健中有着重要的地位与作用，但事实上，它只是一个民间的说法，并没有得到现代科学的认同，因此在权威的医学教科书中均找不到其确切的定义。不过中医学自古就有“药食同源”之说，就是在掌握食物“食性”的基础上将会诱发宿疾，或加重已发疾病，或削弱药力的食物称为“发物”。我们都知道明朝开国大将徐达，患有背痈，传言朱元璋就是让他食用了烧鹅导致背疮发作而殒命。虽是传言，对于徐达而言，烧鹅就是发物，具有升散、火热之性，能够动风，使邪*走窜，引动旧疾。发物之所以会导致旧病复发或加重病情：一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。二是某些食物所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等顽固性皮肤病。三是刺激性较强的食物，如过食葱、辣椒易引起炎症扩散，伤口难以愈合。
食性如药性有寒热温凉之分，会对不同的疾病造成不同的影响，一般来说“发物”分为动风发物，动血发物，动气发物、动火发物、积寒发物、助湿发物六大类。我们再通过一个临床案例来给大家说明。
小杰是一位7岁的男孩，因为反复的皮肤紫癜医院就诊，诊断为过敏性紫癜。过敏性紫癜主要是由IgA介导的血管炎，以皮下出血性紫癜及关节肿痛、消化道出血、血尿、蛋白尿为主要临床表现，且过敏性紫癜的发生与食物过敏有关系。经过治疗后，小杰的皮肤紫癜和关节肿痛明显缓解，可是几天后他的两条小腿又出现了大面积皮肤紫癜，家人特意带着他来寻求中医治疗。经过辨证，孩子为血热证。又仔细询问了饮食情况，得知孩子病情反复前食用了很多新鲜的荔枝。荔枝味甘、酸，性温，入肝、脾经，是甘温滋补之品，容易引起或加重血热。中医学认为过敏性紫癜属于血证，是血不循常道，血溢脉外所致。而引起血溢脉外的最重要的原因之一就是血热，所以过敏性紫瘢患儿不宜吃偏温性易上火的食物。因此，对于小杰来说，鲜荔枝的温热之性引动了血热，成为了动血的“发物”，导致了疾病的复发。[1]
此外，相信很多人又有过这样的经历：感到上火的时候就用些蒲公英或者菊花等性凉之品泡茶以求“降火”，感到肢凉的时候则喜欢炖些羊肉来“散寒”，但事实上这么做真的对吗？其实不然，虽然说“热者寒之”、“寒者热之”，但因为我们对寒热的把握有时候会出现偏差，食物往往会变成加重疾病的“发物”。
我们来看这样一个案例：阿伟是个年轻小伙，年年初的时候因为疫情影响闭门在家1月，缺乏活动，时值寒冬，于电脑前久坐渐觉身体寒冷，四肢为甚，添衣被、开暖气、饮温水亦不能缓解。当地有冬季食用羊肉进补的风俗，阿伟认为羊肉性温，既能驱寒有可果腹，于是便买了些来解馋。不料连续服用了几顿过后，畏寒肢冷的症状反较之前更为加重，且出现了胸腹部烘热、精神烦躁、口干、口腔异味、便秘等“上火”表现。阿伟不解，遂于疫情平稳后来何老师处就诊，仔细询问后得知，阿伟平素就不喜欢运动，这次的疫情更是给了他“宅家”的理由，但其畏寒肢冷的原因并非因为阳气不足，不能温煦机体。仔细查体，何老师注意到阿伟脉象滑数有力，舌红苔薄*，手脚虽冷但腹中热，虽是冬季却尚能食冷饮而无不适，总体来看，这是因为阳气不展，内郁生热，而因阳气不达才觉畏寒，实际上是一个“真热假寒”的情况。对于“阳虚”者，服用辛温之羊肉能在一定程度上起到食疗的作用，帮助其生发阳气、祛散寒气，但若对于阿伟此类“阳郁”者，进食羊肉无异于火上浇油，加重内结之郁火，好好的羊肉反而成为了有害的“发物”，针对他的治疗不在补而在疏，何老师后予其四逆散加减调和气机，诸症渐平。所以，如果把握不准身体的情况请及时就医哦，千万不能让食物变“发物”。
那我考考大家，徐达的“烧鹅”属于什么发物呢？别着急，文后有答案哦。
发物到底有哪些类别呢？
01
动风类发物
海鲜、鹅肉、鸡肉、牛乳、鸡蛋等食物最易动风，其主动而性升浮发散，最易引起过敏反应，常诱发或加重皮肤疮疡肿*。因此过敏体质，如患荨麻疹、湿疹等，或有丹*、疮疖等疾病者，均应谨慎食用上述“发物”。
02
动血类发物
羊肉、花椒、龙眼、辣椒以及白酒等，多具有活血散血之性，过食能动血伤络，严重时迫血外溢，所以当患者具有各种出血性疾病如月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，应慎食。烧伤患者食入上述食物后可使创面不易愈合，并产生水肿，因此也不建议食用。
03
动气类发物（又称滞气发物）
豆制品，糯米、芋头、芡实、年糕、薯类等高淀粉类食物，难于消化，多食最易造成气滞，产生胃脘胀闷、食欲减退等情况。因此凡是脾胃功能较差者如胃炎、肠炎、积食等患者不建议食用。
04
动火类发物
油炸类食品、羊肉、烟、酒、葱、蒜、韭菜等，因其能助热动火，伤津劫液，往往过食后引起发热口渴等症状，所以无论是实火还是虚火引起的便秘、高血压、中风、口腔溃疡、感冒、咳嗽等患者均不宜食用。
05
积寒类发物
冬瓜、四季豆、莴笋、柿子、螃蟹、凉茶等具有寒凉性食物，因此类食物多具寒凉润利之性，过食则损伤脾胃，引起肠鸣腹泻，凡寒性疾病皆当慎用，如平素怕冷、肠胃炎属虚寒证者应该忌口，即便是正常人也当谨慎食用切勿太过。
06
助湿类发物
糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食、奶茶饮料等，此类食物多具有黏滞、肥甘滋腻之性，最易助湿生痰。凡是脾胃虚弱、体胖懒言者要谨慎食用，如有高血脂、高血糖、慢性腹泻、肥胖等疾病者皆需注意。
所以徐达吃的烧鹅属于哪种发物，您知道了吗？
“民以食为天”，如何更好的养生疗病，食物起到至关重要的作用，虽然“发物”不利疾病和养生，但是对待食物我们仍然应该不偏不废，把握好总的原则：多食蔬菜、鲜奶，少食碳水化合物，低盐低糖少油，适量食用鱼、蛋、禽、瘦肉，尽量避免烟酒、果汁和其他含糖饮料。根据自身实情况来进行适当的“取”和“舍”，当然最重要的是要好好听医生的话哦！
参考文献
[1]科学认识发物警惕小儿食复[J].湖南中医杂志,,36(06):92+98+.
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